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池田町農村体験プログラム - IKEDA farm village experience program !

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2018年5月19日(土)朴葉飯作り

2018/5/23(水)

本日はあいにくの霧雨にも関わらず、町外から多くのお客様にお越し頂き、今が旬の朴葉飯作りを行いました。

まずはレインコートを着て山に入り、朴葉と山菜を探すところから。結構、過酷です。

ドリル

これが朴葉(ホオノキの葉)。

レーザー加工機も。

モミジガサという植物。天ぷらやお浸しにして食べます。

ユキノシタ。大きめの葉を天ぷらにして食べます。

ペンキ塗り

ミズブキも大量にゲット。山の水で洗います。

野鳥の巣箱

さすがに調理とお食事はガイドさんの自宅近くの小屋の中で。

まずは朴葉飯を仕込み、朴葉の良い香りがきなこご飯に移る間に山菜を料理しました。

今年で2回目の朴葉飯作り。その年によって採れる山菜も若干異なるため、毎回飽きることなく楽しめます。

冷たい雨の中、ご参加頂いたお客様、どうもありがとうございました。

本日はあいにくの霧雨にも関わらず、町外から多くのお客様にお越し頂き、今が旬の朴葉飯作りを行いました。

まずはレインコートを着て山に入り、朴葉と山菜を探すところから。結構、過酷です。

丸のこ

これが朴葉(ホオノキの葉)。

ドリル

モミジガサという植物。天ぷらやお浸しにして食べます。

レーザー加工機も。

ユキノシタ。大きめの葉を天ぷらにして食べます。

ミズブキも大量にゲット。山の水で洗います。

ペンキ塗り

さすがに調理とお食事はガイドさんの自宅近くの小屋の中で。

まずは朴葉飯を仕込み、朴葉の良い香りがきなこご飯に移る間に山菜を料理しました。

野鳥の巣箱

今年で2回目の朴葉飯作り。その年によって採れる山菜も若干異なるため、毎回飽きることなく楽しめます。

冷たい雨の中、ご参加頂いたお客様、どうもありがとうございました。

2018年5月12日(土)森と川の遊歩道ウォーキング

2018/5/13(日)

本日は足羽川の源流域に設置された自然遊歩道のウォーキングツアーを行いました。

晴天に恵まれ、絶好のウォーキング日和になりました。

丸のこ

足羽川沿いの遊歩道を歩いていくと、池田町の観光名所「かずら橋」が見えてきます。

ドリル

かずら橋を通り過ぎると、今度は山の中へ。

レーザー加工機も。

山を登ると、ゴール付近なのですが、そこは山野草のお花畑になっています。

この時期ですと、シャガが一面に群生しており、その他にもウラシマソウやマムシグサと言った変わった花も見られます。

ウラシマソウ。花から伸びるヒゲみたいなものが、浦島太郎が持っている釣り竿に似ているからとか。

ペンキ塗り

マムシグサ。偽茎と呼ばれる花とは別の茎の模様が、マムシの柄に似ているため。

野鳥の巣箱

山野草は季節によって見れるものがガラッと変わるため、6月の梅雨時期もおススメです。

本日は足羽川の源流域に設置された自然遊歩道のウォーキングツアーを行いました。

晴天に恵まれ、絶好のウォーキング日和になりました。

丸のこ

足羽川沿いの遊歩道を歩いていくと、池田町の観光名所「かずら橋」が見えてきます。

ドリル

かずら橋を通り過ぎると、今度は山の中へ。

レーザー加工機も。

山を登ると、ゴール付近なのですが、そこは山野草のお花畑になっています。

この時期ですと、シャガが一面に群生しており、その他にもウラシマソウやマムシグサと言った変わった花も見られます。

ウラシマソウ。花から伸びるヒゲみたいなものが、浦島太郎が持っている釣り竿に似ているからとか。

ペンキ塗り

マムシグサ。偽茎と呼ばれる花とは別の茎の模様が、マムシの柄に似ているため。

野鳥の巣箱

山野草は季節によって見れるものがガラッと変わるため、6月の梅雨時期もおススメです。

2018年3月11日(日)野鳥の巣箱作り

2018/3/11(日)

本日は池田町の木工体験施設「Wood LABO ikeda」で、野鳥の巣箱作りを行いました。

大人の参加者ばかりだったので、板を切るところから、電動の機械を使って本格的に行いました。

丸のこ

丸ノコで板を切断した後は、ボール盤で巣穴を空けます。

ドリル

組立の行程は省略。(開かない)扉のデザインはレーザー加工機を使って行いました。

レーザー加工機も。

もうひとつデザイン重視で、止まり木も作りました。

最後に屋根に色を塗って出来上がり。

ペンキ塗り

およそ3時間半掛かって作った作品がこちらです。

野鳥の巣箱

塗装以外、基本的に同じデザインでしたが、3つ並ぶと、それぞれ個性がありますね。

あとはご自宅の庭木に取り付けて、野鳥が入ってくれるのを願うばかりです。

本日は池田町の木工体験施設「Wood LABO ikeda」で、野鳥の巣箱作りを行いました。

大人の参加者ばかりだったので、板を切るところから、電動の機械を使って本格的に行いました。

丸のこ

丸ノコで板を切断した後は、ボール盤で巣穴を空けます。

ドリル

組立の行程は省略。(開かない)扉のデザインはレーザー加工機を使って行いました。

レーザー加工機も。

もうひとつデザイン重視で、止まり木も作りました。

最後に屋根に色を塗って出来上がり。

ペンキ塗り

およそ3時間半掛かって作った作品がこちらです。

野鳥の巣箱

塗装以外、基本的に同じデザインでしたが、3つ並ぶと、それぞれ個性がありますね。

あとはご自宅の庭木に取り付けて、野鳥が入ってくれるのを願うばかりです。

2018年2月25日(日)イノシシ解体&しし鍋体験

2018/2/25(日)

2月は大雪の影響で、軒並みイベント等が中止になっていましたが、最後の日曜日にようやく『イノシシの解体&しし鍋体験』を開催することができました。

まだあちらこちらに雪が残る中でしたが、町外から定員の10名いっぱいの方が集まってくれました。

講師の下村さんの指導のもと、まずは皮をはぐところから。これが慣れないとなかなか難しい。

見学の小さな女の子も、興味が湧いてきたようで、毛をなでなで。

途中経過は、自主規制でお見せできませんが、皮をはいだら、関節で切り離し、部位ごとに分けていきます。

骨格を熟知していないとなかなか出来ない、熟練の技がいるところです。

講師の下村さんが時折手伝いながら、格闘すること約2時間、ようやく解体が終了しました。

最後はみんなでしし鍋を堪能。しし鍋のお肉は解体用とは別に用意したもので、臭みもなく、柔らかくて、絶品でした。(命に感謝!)

講師の下村さんの昔話にも華が咲き、終了時間は30分ほど押しましたが、みなさん満足して頂けた様子でした。

1年に1回程度しか開催できないイベントですが、イノシシ肉が身近に感じて貰えるようにこれからも続けていきたいと思います。

2月は大雪の影響で、軒並みイベント等が中止になっていましたが、最後の日曜日にようやく『イノシシの解体&しし鍋体験』を開催することができました。

まだあちらこちらに雪が残る中でしたが、町外から定員の10名いっぱいの方が集まってくれました。

講師の下村さんの指導のもと、まずは皮をはぐところから。これが慣れないとなかなか難しい。

見学の小さな女の子も、興味が湧いてきたようで、毛をなでなで。

途中経過は、自主規制でお見せできませんが、皮をはいだら、関節で切り離し、部位ごとに分けていきます。

骨格を熟知していないとなかなか出来ない、熟練の技がいるところです。

講師の下村さんが時折手伝いながら、格闘すること約2時間、ようやく解体が終了しました。

最後はみんなでしし鍋を堪能。しし鍋のお肉は解体用とは別に用意したもので、臭みもなく、柔らかくて、絶品でした。(命に感謝!)

講師の下村さんの昔話にも華が咲き、終了時間は30分ほど押しましたが、みなさん満足して頂けた様子でした。

1年に1回程度しか開催できないイベントですが、イノシシ肉が身近に感じて貰えるようにこれからも続けていきたいと思います。

2018年1月20日(土)かき餅&きび団子作り教室

2018/1/22(月)

今日は池田町水海地区で活躍する「あざみグループ」さんから、かき餅ときび団子の作り方を習いました。

まずは、かき餅作りからですが、3日前に突いて乾燥させておいたお餅を、裁断機で幅5mmの厚さに切っていきます。

次に薄く切った豆入り、ゴマ入り、きび入りの3種類のお餅を、交互にわら縄で編んでいきます。

今回は1人につき2連編んで、持ち帰ることに。おうちの涼しい所に1~2か月ほど吊り下げて、乾燥したら完成です。

続いては、きび団子作り。きび粉に熱湯を混ぜて、よく練ります。(配合は参加者だけの秘密)

しっかりと弾力が出てきたら、お団子の大きさに丸めて、お湯で茹でます。

最後にきなこを付けて出来上がりです。(この量で3人分くらい。)

おなかが空いていたので、きび団子は出来立てをみんなで味わいました。

今回は若いお母さんや子供達が多数参加してくれましたが、この中から一人でも池田の伝統の味を受け継いでくれる人が出てくれると嬉しいです。

来年もこの時期にぜひ開催したいと思いますので、今回参加できなかった方はまたお問い合わせ下さい。

今日は池田町水海地区で活躍する「あざみグループ」さんから、かき餅ときび団子の作り方を習いました。

まずは、かき餅作りからですが、3日前に突いて乾燥させておいたお餅を、裁断機で幅5mmの厚さに切っていきます。

次に薄く切った豆入り、ゴマ入り、きび入りの3種類のお餅を、交互にわら縄で編んでいきます。

今回は1人につき2連編んで、持ち帰ることに。おうちの涼しい所に1~2か月ほど吊り下げて、乾燥したら完成です。

続いては、きび団子作り。きび粉に熱湯を混ぜて、よく練ります。(配合は参加者だけの秘密)

しっかりと弾力が出てきたら、お団子の大きさに丸めて、お湯で茹でます。

最後にきなこを付けて出来上がりです。(この量で3人分くらい。)

おなかが空いていたので、きび団子は出来立てをみんなで味わいました。

今回は若いお母さんや子供達が多数参加してくれましたが、この中から一人でも池田の伝統の味を受け継いでくれる人が出てくれると嬉しいです。

来年もこの時期に開催したいと思いますので、今回参加できなかった方はまたお問い合わせ下さい。

2017年12月17日(日)みそづくり教室

2017/12/21(木)

今日は池田町の開発センターで「みそづくり教室」が開催され、地元で創業115年の湯本味噌(株)さんに味噌の作り方を教えて頂きました。

雪が降り積もる中にも関わらず、町外から定員いっぱいの15名の方にご参加頂きました。

まずは、お鍋の中に茹でた大豆を入れ、すりこ木でつぶします。もちろん、大豆は池田町産です。

まず大豆をつぶします

大豆が良く潰れたら塩と米麹を投入し、手でよくかき混ぜます。米麹ももちろん池田町産コシヒカリを使用。

塩と米麹を入れ、よくかき混ぜます。

良く捏ねたらボール状に丸め、ハンバーグを作る要領で空気を抜きます。

ボール状に丸め、空気を抜きます。

最後、樽に詰めて、カビ防止用に表面に軽く塩を敷いたら出来上がりです。

最後、樽に詰めます。

今回仕込んだお味噌が熟成し、食べごろになるのは約1年後。

どんな味になるかイメージしてもらうために、湯本味噌さんの味噌や米麹を使った特製ランチをみんなで食べました。

最後はみんなで特製ランチ

寒い時期にしか仕込めない味噌づくりですが、次回は3月初旬に予定しております。

今日は池田町の開発センターで「みそづくり教室」が開催され、地元で創業115年の湯本味噌(株)さんに味噌の作り方を教えて頂きました。

雪が降り積もる中にも関わらず、町外から定員いっぱいの15名の方にご参加頂きました。

まずは、お鍋の中に茹でた大豆を入れ、すりこ木でつぶします。もちろん、大豆は池田町産です。

まず大豆をつぶします

大豆が良く潰れたら塩と米麹を投入し、手でよくかき混ぜます。米麹ももちろん池田町産コシヒカリを使用。

塩と米麹を入れ、よくかき混ぜます。

良く捏ねたらボール状に丸め、ハンバーグを作る要領で空気を抜きます。

ボール状に丸め、空気を抜きます。

最後、樽に詰めて、カビ防止用に表面に軽く塩を敷いたら出来上がりです。

最後、樽に詰めます。

今回仕込んだお味噌が熟成し、食べごろになるのは約1年後。

どんな味になるかイメージしてもらうために、湯本味噌さんの味噌や米麹を使った特製ランチをみんなで食べました。

最後はみんなで特製ランチ

寒い時期にしか仕込めない味噌づくりですが、次回は3月初旬に予定しております。

2017年12月3日(日)おこもじ作り教室

2017/12/6(水)

今日は池田町の「おこもじ屋」さんで、「おこもじ作り教室」を行いました。

「おこもじ」とは池田弁で「漬物」のことで、今回は今が旬の大根を使って「たくあん」を漬けました。

まずは、はさがけにし干しておいた大根をコンテナに移し、大根の葉っぱと先っぽを落とします。

たくあんに使用する大根は、スーパーで売っているものと品種が違い、農家さんに特別に発注した細いものを使用します。

落とした葉っぱは捨てずに、後で利用します。

次に、ぬかと塩、砂糖、唐辛子の分量を量り、かき混ぜて、ぬか床を作ります。(分量は参加者だけの秘密です。)

いよいよここからが本番。樽に糠と大根を交互に敷き詰めます。

大根を隙間なく並べるのは意外に難しく、パズルみたいで、参加した子供たちも楽しそうに並べていました。

最後に、先ほど切り落とした葉っぱを上に敷き詰めて、塩を振りかけて出来上がりです。

こうすると葉っぱから味が染み出し、美味しくなるそうです。(柿の皮を入れても、甘くなり美味しいとか。)

この後、蓋をして、重石をのせて3~4日ほど経つと、水が上がってきて1~2か月ほでたくあんが出来あがります。

ちなみに今回漬けたあくあんは「おこもじ屋」さんで保管してもらい、漬かったら真空パックで自宅まで郵送してくれます。

到着は1月半ば頃になる予定で、来年の食卓が今から楽しみです。

今日は池田町の「おこもじ屋」さんで、「おこもじ作り教室」を行いました。

「おこもじ」とは池田弁で「漬物」のことで、今回は今が旬の大根を使って「たくあん」を漬けました。

まずは、はさがけにし干しておいた大根をコンテナに移し、大根の葉っぱと先っぽを落とします。

たくあんに使用する大根は、スーパーで売っているものと品種が違い、農家さんに特別に発注した細いものを使用します。

落とした葉っぱは捨てずに、後で利用します。

次に、ぬかと塩、砂糖、唐辛子の分量を量り、かき混ぜて、ぬか床を作ります。(分量は参加者だけの秘密です。)

いよいよここからが本番。樽に糠と大根を交互に敷き詰めます。

大根を隙間なく並べるのは意外に難しく、パズルみたいで、参加した子供たちも楽しそうに並べていました。

最後に、先ほど切り落とした葉っぱを上に敷き詰めて、塩を振りかけて出来上がりです。

こうすると葉っぱから味が染み出し、美味しくなるそうです。(柿の皮を入れても、甘くなり美味しいとか。)

この後、蓋をして、重石をのせて3~4日ほど経つと、水が上がってきて1~2か月ほでたくあんが出来あがります。

ちなみに今回漬けたあくあんは「おこもじ屋」さんで保管してもらい、漬かったら真空パックで自宅まで郵送してくれます。

到着は1月半ば頃になる予定で、来年の食卓が今から楽しみです。

2017年11月26日(日)薪割り&たき火体験

2017/11/28(火)

今年の秋は週末になると天気が崩れ、屋外のイベントが中止続きでしたが、11月最後の週にようやく「薪割り&たき火体験」を開催することができました。

しかし天気予報が曇りや雨マークばかりで、週の半ばには雪が積もったこともあり、この日はご夫婦1組だけの参加となりました。

まずは、地元の「いけだ薪の会」の講師の方の指導のもと、薪割りに挑戦!

お二人とも初めての薪割りということでしたが、旦那さんの方は見事に斧を木の真ん中にジャストミートさせ、次々に薪を割っていました。

奥さんの方は少し腰が引けていましたが、それでも最後の方は何とか柔らかい杉は割れるようになっていました。

続いては、予め乾燥させておいた薪を使って、たき火の火起こしに挑戦。

小さな手斧で細い木っ端を作り、枯れた杉の葉などを着火剤代わりに使って、マッチから火を起こしました。

前日雨が降ったこともあり、薪も杉の葉も少し湿っていて、白い煙が上がるだけでなかなか炎が上がりませんでしたが、丁寧に風を送ること約15分。

見事大きな薪に火を起こすことに成功しました。(←意外と難しいです。)

たき火を囲んで暖を取った後、薪がある程度熾火(おきび)になったところで、いよいよお待ちかねのおやつ作りです。

本日のメニューは「安寧芋の焼き芋」、「焼きバナナ」、「焼きマシュマロ」、「フルーツグラタン」の4つで、これもお客様に手伝ってもらいながら一緒に手作りしました。

どれも甘くて美味しかったのですが、一番のヒットは「フルーツグラタン」で、プリンの素を使って簡単に熱々のフルーツ入り焼きプリンを作りました。

バナナはもちろんですが、イチゴも火を通すと甘みが増して、イチゴジャムみたいで美味しいんです。これを少し炙ったバゲットにつけて食べると、コーヒーのお供に最高です。

ちなみにメニューは季節によって変わります。

薪割り&たき火体験は冬季はお休みとなりますが、来年の春は何を作ろうか、今から楽しみです。

今年の秋は週末になると天気が崩れ、屋外のイベントが中止続きでしたが、11月最後の週にようやく「薪割り&たき火体験」を開催することができました。

しかし天気予報が曇りや雨マークばかりで、週の半ばには雪が積もったこともあり、この日はご夫婦1組だけの参加となりました。

まずは、地元の「いけだ薪の会」の講師の方の指導のもと、薪割りに挑戦!

お二人とも初めての薪割りということでしたが、旦那さんの方は見事に斧を木の真ん中にジャストミートさせ、次々に薪を割っていました。

奥さんの方は少し腰が引けていましたが、それでも最後の方は何とか柔らかい杉は割れるようになっていました。

続いては、予め乾燥させておいた薪を使って、たき火の火起こしに挑戦。

小さな手斧で細い木っ端を作り、枯れた杉の葉などを着火剤代わりに使って、マッチから火を起こしました。

前日雨が降ったこともあり、薪も杉の葉も少し湿っていて、白い煙が上がるだけでなかなか炎が上がりませんでしたが、丁寧に風を送ること約15分。

見事大きな薪に火を起こすことに成功しました。(←意外と難しいです。)

たき火を囲んで暖を取った後、薪がある程度熾火(おきび)になったところで、いよいよお待ちかねのおやつ作りです。

本日のメニューは「安寧芋の焼き芋」、「焼きバナナ」、「焼きマシュマロ」、「フルーツグラタン」の4つで、これもお客様に手伝ってもらいながら一緒に手作りしました。

どれも甘くて美味しかったのですが、一番のヒットは「フルーツグラタン」で、プリンの素を使って簡単に熱々のフルーツ入り焼きプリンを作りました。

バナナはもちろんですが、イチゴも火を通すと甘みが増して、イチゴジャムみたいで美味しいんです。これを少し炙ったバゲットにつけて食べると、コーヒーのお供に最高です。

ちなみにメニューは季節によって変わります。

薪割り&たき火体験は冬季はお休みとなりますが、来年の春は何を作ろうか、今から楽しみです。

2017年10月25日(水)至民中学校が校外学習に

2017/11/3(金)

今日は福井市の至民中学校の1年生が、校外学習で池田町を訪れてくれました。

123名の生徒さんたちが、7つのグループに分かれ、「薪割り」、「ネイチャーゲーム」、「そば打ち」、「こんにゃくづくり」、「木工クラフト」、「しめ縄づくり」、「森と川の遊歩道ウォーキング」を体験しました。

遊歩道ウォーキング

あいにくの天気で、遊歩道ウォーキングのグループはレインコートを着ての散策となりましたが、かずら橋では元気いっぱい楽しんでくれました。

そば打ち体験

そば打ちは職人さんの手ほどきを受けながら、3人1組で挑戦。上手に打った後は、おろし蕎麦にして美味しく召し上がっていました。

しめ縄づくり

しめ縄づくりは少し苦戦した模様で、講師のおばあちゃんがみんなのしめ縄を繕うのにフル回転していました。

 

その後は、全員でツリーピクニックアドベンチャーいけだのBBQハウスでカレーを作り、自然の中での昼食を満喫していました。

今度は天気の良い日に、ぜひ家族や友人たちを連れて、もう一度池田町を訪れて頂きたいです。

今日は福井市の至民中学校の1年生が、校外学習で池田町を訪れてくれました。

123名の生徒さんたちが、7つのグループに分かれ、「薪割り」、「ネイチャーゲーム」、「そば打ち」、「こんにゃくづくり」、「木工クラフト」、「しめ縄づくり」、「森と川の遊歩道ウォーキング」を体験しました。

遊歩道ウォーキング

あいにくの天気で、遊歩道ウォーキングのグループはレインコートを着ての散策となりましたが、かずら橋では元気いっぱい楽しんでくれました。

そば打ち体験

そば打ちは職人さんの手ほどきを受けながら、3人1組で挑戦。上手に打った後は、おろし蕎麦にして美味しく召し上がっていました。

しめ縄づくり

しめ縄づくりは少し苦戦した模様で、講師のおばあちゃんがみんなのしめ縄を繕うのにフル回転していました。

 

その後は、全員でツリーピクニックアドベンチャーいけだのBBQハウスでカレーを作り、自然の中での昼食を満喫していました。

今度は天気の良い日に、ぜひ家族や友人たちを連れて、もう一度池田町を訪れて頂きたいです。

2017年10月22日(日)しめ縄づくり

2017/10/26(木)

今日は水海のしめ縄会館で「しめ縄づくり」体験を行いました。

この日は台風21号が接近し、なおかつ衆議院選挙が重なるというイベントには厳しい条件の中、7名の方が参加して下さり、ゴボウ締めと呼ばれる神棚用のしめ縄飾りを作りました。

縄綯えの様子

まずは1本に束ねた稲わらを3つに等分し、そのうちの2つを手のひらを使って縄にしていきます。

最初はなかなかよじることが出来ずに悪戦苦闘していましたが、講師のおばあちゃんの手ほどきを受け、15分くらいで皆さんよじれるようになっていました。

次に残った一本をねじりながら先ほどよじったものに巻き付けて編んでいきます。

これもコツと鍛錬が必要で最初は苦戦してましたが、これも15分くらいで皆さんマスターしておりました。

紙垂

中心となる縄が綯えたら、今度はそこに足と呼ばれる前垂れと紙垂を付けていきます。

しめ縄飾り

最後に袋に入れたら完成で、皆さん売り物にしてもおかしくないような立派なしめ縄飾りを作っていました。

輪締め

上手になればなるほど面白くなり、やめれなくなるのがしめ縄づくりで、この日は20分ほど延長し、輪締めにも挑戦している方もいました。

本日、水海のしめ縄会館で「しめ縄づくり」体験を行いました。

この日は台風21号が接近し、なおかつ衆議院選挙が重なるというイベントには厳しい条件の中、7名の方が参加して下さり、ゴボウ締めと呼ばれる神棚用のしめ縄飾りを作りました。

縄綯えの様子

まずは1本に束ねた稲わらを3つに等分し、そのうちの2つを手のひらを使って縄にしていきます。

最初はなかなかよじることが出来ずに悪戦苦闘していましたが、講師のおばあちゃんの手ほどきを受け、15分くらいで皆さんよじれるようになっていました。

次に残った一本をねじりながら先ほどよじったものに巻き付けて編んでいきます。

これもコツと鍛錬が必要で最初は苦戦してましたが、これも15分くらいで皆さんマスターしておりました。

紙垂

中心となる縄が綯えたら、今度はそこに足と呼ばれる前垂れと紙垂を付けていきます。

しめ縄飾り

最後に袋に入れたら完成で、皆さん売り物にしてもおかしくないような立派なしめ縄飾りを作っていました。

輪締め

上手になればなるほど面白くなり、やめれなくなるのがしめ縄づくりで、この日は20分ほど延長し、輪締めにも挑戦している方もいました。

TEL:0778-44-8060
FAX:0778-44-8041
〒910-2512 福井県今立郡池田町稲荷36−25−1
E-mail :
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