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池田町農村体験プログラム - IKEDA farm village experience program !

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2019年2月24日(日)イノシシの解体

2019/2/24(日)

本日は、釣り堀や養魚場も併設された「天池の宿」で「イノシシの解体」を行いました!

使用するのは池田の山を走り回っていたイノシシです!

教えてくれるのは池田町でお肉屋さんを営んでいた下村さんです(^^)

今年の冬は雪が少なかったため、イノシシがなかなか獲れず…。

獲れたイノシシもかなり小ぶり…なので、今回はシカも同時に解体することに。

血抜きや内臓を取り除く作業はすでに済ませてあります。

 

解体は、皮をきれいに剥がしてから肉を部位ごとに切り分けます。

ヒレやロース(よく耳にするお肉の部位ですよね)など、確認しながら切り取っていきます。

皆さん真剣そのもの!

黙々と作業に向き合います…。

そして、解体すること2時間!きれいに切り分けられました(^^)

切り分けたお肉は無駄なくいただきましょう!

今回は味噌味のシシ鍋を参加者の皆さんとガイドさんで囲みました!

 

お肉からいい出汁が出て、汁も絶品です♪

猟師さんが獲ってきたイノシシを皆で解体し、美味しくいただく。

山の恵みと、命をいただいて生かされていることへの「ありがとう」と「おかげさま」の気持ちが実感できます。

本日は、釣り堀や養魚場も併設された「天池の宿」で「イノシシの解体」を行いました!

使用するのは池田の山を走り回っていたイノシシです!

教えてくれるのは池田町でお肉屋さんを営んでいた下村さんです(^^)

今年の冬は雪が少なかったため、イノシシがなかなか獲れず…。

獲れたイノシシもかなり小ぶり…なので、今回はシカも同時に解体することに。

血抜きや内臓を取り除く作業はすでに済ませてあります。

 

解体は、皮をきれいに剥がしてから肉を部位ごとに切り分けます。

ヒレやロース(よく耳にするお肉の部位ですよね)など、確認しながら切り取っていきます。

皆さん真剣そのもの!

黙々と作業に向き合います…。

そして、解体すること2時間!きれいに切り分けられました(^^)

切り分けたお肉は無駄なくいただきましょう!

今回は味噌味のシシ鍋を参加者の皆さんとガイドさんで囲みました!

 

お肉からいい出汁が出て、汁も絶品です♪

猟師さんが獲ってきたイノシシを皆で解体し、美味しくいただく。

山の恵みと、命をいただいて生かされていることへの「ありがとう」と「おかげさま」の気持ちが実感できます。

TEL:0778-44-8060
FAX:0778-44-8041
〒910-2512 福井県今立郡池田町稲荷36−25−1
E-mail :
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